ruvi

Kai kurie maisto produktai yra natūralūs energijos šaltiniai, tuo tarpu kiti gali sukelti mieguistumą ir apsunkimą. Kiekvieno maisto produkto poveikis organizmui priklauso nuo jo specifinių savybių, o taip pat nuo to, kaip šis produktas buvo užaugintas ir paruoštas. Ajurveda pripažįsta tik šviežią arba šviežiai paruoštą maistą, todėl rekomenduoja maisto ruošti tiek, kiek per kartą suvalgysime, o paruoštą maistą suvalgyti ne vėliau kaip per 4-5 valandas.

Ajurveda skiria dvi maisto grupes: teikiantis natūralią energiją maistas, ir sukeliantis sunkumą ir inertiškumą maistas. Prie teikiančių ypatingai stiprią natūralią energiją ir naudingų žmogui priskiriami švieži vaisiai ir daržovės bei jų sultys (ypač morkų ir burokų), nenugriebtas pienas ir valytas lydytas sviestas (ghi), kviečiai ir produktai iš jų (duona, makaronai), ryžiai, miežiai, medus, razinos, datulės, imbieras, migdolai, alyvuogių aliejus ir žirneliai.

Šviežias daržoves rekomenduojama valgyti per pietus, kai virškinimas stipriausias. Jei šviežias daržoves ar vaisius organizmas sunkiai virškina, galima valgyti daržovių troškinius, tik šviežiai paruoštus. Teigiama, kad daržovės, augančios žemės paviršiuje, turi daugiau gyvybinės energijos dėl tiesioginio saulės poveikio, nei tos, kurios auga po žeme, išimtis – morkos ir burokai – jie yra nepakeičiami gyvybinės energijos tiekėjai ir žadintojai. Labai naudingos visos lapinės daržovės.

Pieną Ajurveda pataria gerti pašildytą, su žiupsneliu imbiero – tuomet jis nesukelia alerginių reakcijų ir neskatina gleivių gamybos organizme. Kefyras taip pat pripažįstamas energiją teikiančiu produktu, tik būtinai šviežias. Lydytą sviestą (ghi), kuris Ajurvedoje plačiai naudojamas, galima lengvai pasigaminti ir skaninti juo įvairius patiekalus. Jis gaminamas taip: imame didesnį kiekį (400 ar daugiau) gramų nesūdyto sviesto, dedame į gilesnį indą ir šildome ant mažos ugnies.

Kai sviestas ištirps, kaitiname ant mažos ugnies dar apie 12 minučių (sekame, kad nepridegtų!). Užverdant paviršiuje susidarys putos, kurių nereikia nugrėbti, nes jos turi gydomųjų savybių. Sviestas pasidarys geltonai auksinės spalvos ir kvepės kaip kepinti kukurūzai. Jį atvėsiname ir perpilame per filtrą į švarų indą. Ghi gali būti saugomas ir nešaltoje vietoje.

Dabar apie maistą, kuris sukelia sunkumą ir gesina žmogaus gyvybinę energiją. Paprastai jis yra sunkiai virškinamas arba turi savyje specifinių toksinų. Tai vadinamoji raudona mėsa (jautiena, kiauliena, veršiena), ilgai laikomas (pusfabrikačiai ir konservai) arba fermentuotas maistas (sūriai, sūdytas ir rūkytas), svogūnai, česnakai, grybai, bulvės ir kitos augančios po žeme daržovės (išskyrus morkas ir burokus), alkoholis, kava, rafinuotas cukrus.

Mėsa sunkiai ir ilgai virškinama, be to, neskaitoma tokia vertinga, kaip grūdai, daržovės ir vaisiai, nes stovi žemesnėje maisto grandyje. Nustatyta, kad grūdų, kuriais minta gyvuliai, energetinė vertė septynis kartus vertingesnė, nei jais mintančių gyvulių mėsa. Ekonomiškiau ir etiškiau užauginti grūdus ir juos valgyti, nei auginti grūdus, juo maitinti gyvulius ir valgyti jų mėsą. Ajurveda apskritai pasisako už vegetarizmą.

Jei nesigauna atsisakyti raudonos mėsos, tai patariama ją palengva keisti paukštiena ar žuvimi ir valgyti kelis kartus į savaitę. Sunkiai virškinamus produktus, jei labai norime, patariama valgyti per pietus, kuomet virškinimo procesai stipriausi. Už mitybą pusfabrikačiais, konservais ir maistu, pagamintu mikrobangėse krosnelėse taip pat mokame savo žvalumu ir energija. Šaldytos daržovės ir vaisiai, nors ir teikia mažiau energijos, bet laikomi geresniais už konservus.

Rafinuotą cukrų keiskime medumi arba nerafinuotu cukrumi. Kavos, jei negalime atsisakyti, mažinkime iki vieno puodelio per dieną. Alkoholio apskritai patariama atsisakyti, nes jis nuodija organizmą ir sukelia chronišką nuovargį. Ajurveda tikina, kad palengva sumažinę tų produktų kiekį, kurie sukelia sunkumą ir nuovargį, mes atsigausime ir pasijusime žvalesni. Į savo valgiaraštį įtraukime kuo daugiau produktų, kurie teikia natūralią energiją.

Taigi, pasirodo, ir maisto produktai, kuriuos dažnai nesusimąstydami pasirenkame, taip pat įtakoja mūsų energingumą – suteikia jėgų arba net sukelia nuovargį.. O ką jūs apie tai manote?